Havneudsigt, grønne omgivelser eller restaurant på flere etager: Rammerne er med til at sætte tonen for en fødselsdag. Hos Skippers Dreng ved Køge Havn kan selskabet samles i restauranten, i helårsorangeriet OASE eller på havneterrassen. Når du undersøger lokaler til fødselsdag, kan du især overveje gæsternes behov, måltidet og den stemning, I ønsker. Oplysninger om restauranten, helårsorangeriet OASE og havneterrassen ved Køge Havn findes hos Skippers Dreng.

Skippers Dreng ligger på Havnen 25, 4600 Køge, og holder fødselsdage og andre særlige begivenheder. Udsigten over havnen kan blive en del af oplevelsen, mens mad og selskab stadig er i centrum. Hvilket lokale skal danne rammen om fejringen? Det afhænger blandt andet af, hvordan gæsterne skal være sammen, og om festen skal føles livlig, rolig eller lidt af begge dele.

Lokaler med plads til selskabets størrelse og stemning

Overvej først, hvordan gæsterne skal være sammen. Restauranten har plads til 140 gæster fordelt over to etager. OASE er et helårsorangeri med plads til 90 gæster, mens havneterrassen har plads til cirka 80. De forskellige rammer giver jer mulighed for at tale med stedet om både selskabets størrelse og den stemning, I ønsker.

Kapaciteten fortæller ikke hele historien. Tænk over, om gæsterne primært skal sidde ved bordene, bevæge sig rundt eller kunne gå udenfor. Til en middag med taler kan en samlet bordopstilling skabe ro omkring måltidet. En terrasse eller lounge kan give plads til pauser og samtaler på tværs.

Udsigten over Køge Havn kan sætte en særlig ramme om fødselsdagen, uden at festen behøver at dreje sig om udsigten alene. Overvej, om gæsterne skal kunne se vandet fra deres pladser, eller om havnemiljøet mest skal være en del af ankomsten og pauserne. Vejr og årstid spiller også ind, især hvis terrassen skal bruges meget.

Til selskaber med både børn og voksne er det praktisk at tænke på forskellige behov. Børn kan have glæde af flere valgmuligheder på menuen, mens de voksne måske ønsker en længere middag og tid til taler. Skippers Dreng har et stort menukort med noget for både voksne og børn. Tal med stedet om bordplaceringen, så børnene sidder godt, og de voksne stadig kan tale sammen.

Adgang er også værd at tage med i planlægningen. Der er handicapvenlig indgang og toiletter i stueetagen. Det er nyttig information for gæster, som bruger kørestol eller har svært ved trapper. Fortæl værten om særlige behov, så I kan aftale, hvordan gæsterne kommer ind og bevæger sig rundt under festen.

Mad og servering sætter festens rytme

Et måltid ved bordene giver en samlet og rolig ramme. Gæsterne bliver siddende, og værten kan samle opmærksomheden om taler eller indslag. Buffet giver gæsterne mulighed for at vælge selv og bevæge sig rundt, men kræver plads, så der ikke opstår kø ved bordene.

Skippers Dreng tilbyder buffet og servering på fade ved mindst 20 kuverter. Menuerne bliver tilberedt i samarbejde med gæsterne med råvarer af god kvalitet og mad lavet fra bunden. Tal med stedet om retterne og om, hvordan serveringen kan fungere i det valgte lokale.

Har gæsterne forskellige ønsker eller behov, så saml dem, inden menuen fastlægges. Notér allergier, vegetariske ønsker og hensyn til børn, og gennemgå, hvordan køkkenet kan tage højde for dem. Tal også om rækkefølgen på velkomst, mad, kaffe og eventuel kage. En tydelig tidsplan hjælper køkken og værter med at holde en god rytme.

Ved buffet er det værd at overveje, hvor gæsterne skal hente maden, og om der er god plads mellem borde og serveringsområde. Ved servering på fade kan I tale om, hvordan retterne fordeles ved bordene. Hvis selskabet har taler eller andre indslag, kan serveringstidspunkterne lægges, så gæsterne ikke skal vælge mellem mad og at lytte. Når I planlægger serveringen, beskriver skippersdreng.dk buffet, servering på fade og menuer til selskaber.

Drikkevarer er også en del af festens stemning. En middag med lange samtaler kræver en anden rytme end en fest, hvor gæsterne senere skal danse eller samles i baren. Skippers Dreng tilbyder bar, drinks og cocktails. Tal om udvalget og om, hvornår drikkevarerne skal serveres, så personalet kan planlægge aftenen sammen med jer.

Planlægning og afvikling af fødselsdagen

Lokaler til fødselsdag fungerer bedst, når rammer, menu og afvikling hænger sammen. Hos Skippers Dreng tilbydes hjælp fra planlægningen til selve afviklingen. Det kan samle aftaler om bordopstilling, servering, særlige ønsker og festens tidsplan ét sted.

Inden samtalen kan du skrive ned, hvad der allerede er besluttet, og hvad der stadig står åbent. Notér ønsket stemning, gæsternes behov, serveringsform og eventuelle taler. Spørg, hvilke oplysninger stedet skal bruge for at foreslå menu og bordopstilling. Det gør det tydeligt, hvem der tager sig af de forskellige opgaver.

Gennemgå også dagens forløb fra ankomst til afslutning. Skal gæsterne samles til en velkomst, før de går til bords? Skal der være tid til kaffe eller kage efter middagen? Og skal festen fortsætte med musik? Når de praktiske punkter er aftalt på forhånd, får værterne mindre at koordinere under selve fødselsdagen.

Familiefester kræver ofte hensyn til gæster i forskellige aldre. Tal om bordplacering, adgangsforhold og muligheden for et roligt sted, hvor gæster kan tage en pause. Hvis børn er med, kan I også aftale måltidets længde og menuens indhold. Det hjælper med at skabe en behagelig dag for både børn og voksne.

På Skippers Drengs side om selskaber kan du se stedets tilbud til fester. Brug oplysningerne som afsæt for en samtale om dato, lokale, menu og praktiske ønsker. Fortæl også, hvis udsigten over havnen eller adgang til udendørsarealer fylder meget i jeres planer.

Spørgsmål om lokale, mad og afvikling

Inden I beslutter jer for et lokale, kan I samle de vigtigste spørgsmål til samtalen med stedet. Tænk på gæsternes komfort, måltidet og den måde, festen skal forløbe på. Denne tjekliste kan hjælpe med at få emnerne med:

• Hvilket lokale giver den ønskede stemning, og hvordan passer kapaciteten til selskabet?
• Hvor meget skal havneudsigt og adgang til terrasse fylde i oplevelsen?
• Skal maden serveres ved bordene, på fade eller som buffet?
• Hvordan bliver der taget hensyn til børn, allergier og tilgængelighed?
• Hvem koordinerer bordopstilling, tidsplan og afvikling på dagen?

Når svarene hænger sammen, kan I vurdere, om restaurantens etager, OASE eller havneterrassen passer til fødselsdagens form. Hold fast i det, gæsterne især skal have ud af dagen: god mad, tid til hinanden og rammer, der føles rigtige for selskabet. Tal derefter med Skippers Dreng om de sidste detaljer og få lagt en plan for fejringen.